Fleischhygiene

Zu den Aufgaben des Bereichs Fleischhygiene zählt die Durchführung der Lebend- und Fleischbeschau bei Schlachtbetrieben, hofnahen Schlachtungen und Hausschlachtungen.

Zudem führt sie die Trichinenuntersuchung bei Haus- und Wildschweinen durch und übernimmt die Kontrolle von in der EU zugelassenen Betrieben, die Lebensmittel tierischer Herkunft herstellen, zerlegen, verarbeiten, umverpacken oder in den Verkehr bringen.

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