Ernährung und Hauswirtschaft

Eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung spielt bei den städtischen Kindertageseinrichtungen in Augsburg eine große Rolle. Das Speiseangebot ist auf die kindlichen Bedürfnisse abgestimmt und trägt somit zur gesunden Entwicklung bei. Die Einrichtungen berücksichtigen dabei gesundheitliche und kulturelle Eigenheiten der Kinder.

Die Speiseplangestaltung orientiert sich nach den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und wird immer für acht Wochen erstellt. Dazu zählt beispielsweise, dass die Kinder einmal pro Woche jeweils Fisch und Fleisch essen. Der überwiegende Anteil besteht aus Gemüse. Die Mischkost besteht zu einem Teil aus Tiefkühlkost. Suppen, Salate sowie Nachspeisen werden täglich frisch zubereitet.

Regional, Bio und Fair – hohe Qualität bei der Kita-Verpflegung

Die Stadt Augsburg legt großen Wert auf regionale Lebensmittel, nach Möglichkeit sollen sie biologisch und fair produziert sein. Die Lieferanten werden nach diesen Qualitätskriterien ausgewählt, regionale Anbieter werden bevorzugt. Bereits seit 2004 nehmen die städtischen Kitas eine Vorreiterrolle bei der Bio-Verpflegung ein. Derzeit werden weitere drei Kitas vom Münchner Bund Naturschutz mit einem Bio-Coaching fachlich bei der Umsetzung begleitet. Das Kita-Team besucht beispielsweise auch einen ökologisch produzierenden Betrieb in der Region.

Dazu gehört auch die Teilnahme am EU-Programm „Obst, Gemüse und Milch“ aller städtischen Kitas. Hier erhalten alle Kinder zusätzlich tägliches frisches Obst, Gemüse und Milchprodukte in Bio-Qualität. Zudem nimmt der Aspekt der Nachhaltigkeit einen wichtigen Aspekt in der Ernährungsbildung ein. Das zeigt sich im bevorzugten Einkauf regionaler und saisonaler Lebensmittel als auch im Bereich Müllvermeidung.

Essen und Trinken – Mahlzeiten als pädagogischer Bildungsort

Das gemeinsame Essen und Trinken wird als pädagogisches Angebot verstanden. Mit den Kindern wird dabei eine gemeinsame Ess- und Tischkultur entwickelt. Dabei wird eine angenehme und kommunikative Atmosphäre gestaltet.

Klaudia Weishaupt

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